Die Gipfeli in die traditionelle Hörnchenform bringen, indem man sie von der Basis in Richtung Spitze rollt. Mit Eigelb einpinseln und mindestens eine Stunde gehen lassen.
Zutaten
- 1 Galbani Mozzarella Cucina 400 g
- 125 g Manitoba-Weizenmehl
- 125 g Weizenmehl
- 30 g Butter
- 180 ml Milch
- 1 Würfel frische Backhefe
- 10 g Salz
- 5 g Zucker
- 1 Eigelb
- 100 g Pancetta