In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi portionsweise hineingleiten lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausheben.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 150 g Mehl oder Griess
- 2 Eier
- 100 g Speck in kleine, schmale Streifen geschnitten
- 200 g Gorgonzola D.O.P. Cremoso
- einige Esslöffel Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Zweig Thymian
- Salz
- Pfeffer
Gnocchi mit Speck und Gorgonzola D.O.P.
