Gnocchi in Salzwasser kochen. Spargelschäfte mit Ricotta und etwas Kochwasser von den Gnocchi im Mixer zu einer crèmigen Masse verarbeiten.
Zutaten
- 250 g Ricotta von Galbani
- 800 g Kartoffelgnocchi
- 1 Bund Spargeln
- 150 g geschälte Bohnen
- 40 g Pecorino
- Strange Thymianzweige
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Gnocchi mit Spargeln, Bohnen und Ricotta
