Gnocchi in genügend Salzwasser kochen und Spargelstiele mit Galbani Ricotta und ein paar Löffeln des Gnocchiwassers zu einer Creme pürieren.
Zutaten
- 1 Galbani Ricotta 250g
- 800 g Kartoffelgnocchi
- 1 Bund Spargeln
- 150 g geschälte Ackerbohnen
- 40 g Pecorino
- Einige Thymianstängel
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer