In der Zwischenzeit die Entenbrust salzen, pfeffern, sorgfältig einmehlen und zum Braten in eine kurz zuvor eingefettete Pfanne geben.
Zutaten
- 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 400 g Entenbrust
- 2 Birnen Abate
- 15 g Weissmehl
- 40 g Butter
- 10 g Zucker
- 100 ml Rotwein
- Salz
- Pfeffer
Glasierte Entenbrust mit Birnen und Gorgonzola
