Die Auberginen (oder 3-4 Zucchini) waschen, abtrocknen, in Julienne-Streifen schneiden und mit Knoblauch und Petersilie in etwas Öl anschwitzen.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 50 g Grana Padano DOP gerieben
- 2 Auberginen oder 3-4 Zucchetti
- 1 Ei
- Paniermehl
- etwas gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Gemüsebällchen mit Ricotta
