Zunächst die in Stücke geschnittenen Kartoffeln fünfzehn Minuten lang in einem Topf voll kochendem Wasser blanchieren; nach Ablauf dieser Zeit abgiessen und mit der Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken oder in den Mixer geben.
Zutaten
- 100 g Ricotta Galbani
- 20 g Semmelbrösel
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zucchetti
- 1 halbe gelbe Zwiebel
- 1 wenig Natives Olivenöl Extra
- 1 Stich Butter
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Zweig Thymian