Den Galbanino in ca. einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und, wenn das Fleisch fast fertig ist, die Scheiben auf den Grill legen und auf beiden Seite ein paar Minuten grillen.
Zutaten
- 1 g Galbanino Galbani
- 1 kg Schweinerippchen
- 400 ml Rotwein
- 30 ml Balsamico-Essig
- 1 Stängel Rosmarin
- 2 Salbeiblätter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 Glas Wasser
- 200 g Tomaten
- 100 g Oliven
- Etwas Oregano