Für die Zubereitung wird die Polenta zunächst gekocht. Dazu einen Topf mit Wasser füllen und Salz und etwas Olivenöl hinzugeben. Den Maisgriess unter ständigem Rühren hineingeben. Wer dazu keine Lust und/oder Zeit hat, kann auch Instant-Polenta verwenden. Die Butter beifügen und schmelzen lassen.
Zutaten
- 1 Galbani Ricotta 250g
- 600 g Maisgriess
- 30 Cherry-Tomaten
- 4 Esslöffel Balsamico-Essig
- 70 g Butter
- 20 Basilikumblätter
- Oregano
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Olivenöl extra vergine