Auf jede der gegrillten Auberginenscheiben einen Esslöffel Galbani Ricotta geben. Nun die Scheiben jeweils zu Röllchen aufdrehen. Die Auberginen-Wraps auf einer Platte anrichten und die heiße Tomatensauce darübergießen. Sofort servieren. Galbanis Spezialtipp: Mit Zucchini wird das Gericht noch bunter und interessanter!
Zutaten
- 1 Mozzarella Galbani (250 g)
- 2 große Auberginen
- 1 reife Tomaten
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 3 Basilikumblätter
- Natives Olivenöl extra
- Salz