Die gegrillten Artischocken auf einen Servierteller legen und mit der Emulsion aus Öl, Knoblauch und Petersilie beträufeln. Während die Artischocken abkühlen, die Mozzarella Cucina-Scheiben ein paar Minuten lang grillen. Die angeschmolzenen Käsescheiben auf die Artischocken legen und jede mit einer Scheibe Speck dekorieren.