Gefülltes Ofengemüse mit Ricotta

40 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
6 mittelgrosse Kartoffeln 4 Weisse Zwiebeln 2 mittelgrosse Zucchetti 250 g Ricotta von Galbani 1 Arborio-Reis 1 Eigelb 40 g Parmesan von Galbani Paniermehl Olivenöl Muskatnuss Salz Pfeffer	Kartoffeln und Zucchetti in einer Pfanne mit Salzwasser kochen; die Kartoffeln müssen gar sein. Zwei Kartoffeln zu Püree stampfen und die übrigen aushöhlen. Zwiebeln schälen (äussere Schichten entfernen) und ebenfalls aushöhlen. Zucchetti längs halbieren und ebenfalls aushöhlen. Kartoffelpüree in einer Schüssel mit Ricotta, Ei, Eigelb und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gemüse mit der Ricotta-Zubereitung füllen, mit Paniermehl bestreuen und etwa 20 Minuten bei 180° C im Ofen überbacken.

Zutaten

Schritte aus

Kartoffeln und Zucchetti in einer Pfanne mit Salzwasser kochen; die Kartoffeln müssen gar sein.
Zwei Kartoffeln zu Püree stampfen und die übrigen aushöhlen.
Zwiebeln schälen (äussere Schichten entfernen) und ebenfalls aushöhlen.
Zucchetti längs halbieren und ebenfalls aushöhlen.
Kartoffelpüree in einer Schüssel mit Ricotta, Ei, Eigelb und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Gemüse mit der Ricotta-Zubereitung füllen, mit Paniermehl bestreuen und etwa 20 Minuten bei 180° C im Ofen überbacken.