In einer grossen Schüssel den Galbani Ricotta mit den fein gewürfelten, sonnengetrockneten Tomaten, den gehackten Pistazien (einen Esslöffel zum Garnieren zurücklegen) und dem gehackten Thymian vermengen.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 2 mittelgrosse Zucchetti
- 2 EL geschälte Pistazien
- 4 sonnengetrocknete Tomaten
- 2 Thymianzweige
- Olivenöl extra vergine
- Salz