Die Zucchetti der Länge nach halbieren. Mit einem Entkerner oder Löffel das Weiche in der Mitte entfernen, so dass kleine Schiffchen entstehen. Die Zucchetti fünf Minuten dämpfen und beiseite stellen.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 2 mittelgrosse Zucchetti
- 2 EL geschälte Pistazien
- 4 sonnengetrocknete Tomaten
- 2 Thymianzweige
- Olivenöl extra vergine
- Salz