Abkühlen lassen, sorgfältig auswinden und zusammen mit den Pinienkernen, dem Knoblauch, dem Parmesan und reichlich Olivenöl mixen, bis man ein gleichmässiges und dickes Pesto erhält. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Zutaten
- 300 g. Galbanino
- 350 g. sardische Gnocchetti
- 4 Rote Peperoni
- 50 g. Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 200 g. Brennnesselblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g. geschälte Pinienkerne
- Olivenöl extra vergine
- Pfeffer
Gefüllte Peperoni mit sardischen Gnocchetti
