Die Eier 8-10 Minuten hart kochen, unter fliessendem Wasser abkühlen lassen, schälen und in runde Scheiben schneiden.
Zutaten
- 300 g Galbani Mozzarella
- 4 mittelgrosse Brötchen
- 100 g Rucola
- 7 Rispentomaten
- 3 Eier
- 25 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer