Füllung vorbereiten: In einer Schüssel Paniermehl, Olivenöl, Orangensaft, gut gewaschene und gehackte Minze, Sultaninen, Pinienkerne, Galbanino in Würfeln und die gekochten Tentakel mischen. (Um die Füllung geschmackvoller zu machen, zwei gestrichene Löffel geriebenen Parmesan und einen halben Löffel gehackte Petersilie in die Schüssel geben und mit den anderen Zutaten mischen.)
Zutaten
- 50 g Galbanino Galbani
- 4 Tintenfische
- 1 Knoblauchzehe
- natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Trockener Weisswein (1/2 Glas)
- 200 g Paniermehl
- Sultaninen nach Belieben
- Pinienkerne nach Belieben
- Orangenschale, gerieben
- Saft einer halben Orange
- Minze nach Belieben