Brot in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne rösten. Sobald es goldbraun und knusprig ist, mit dem Salat mischen und die Mozzarella damit füllen.
Zutaten
- 4 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g
- 12 Dattel- oder Cherrytomaten
- 50 g gelbe Peperoni
- Grüner Stiel einer Frühlingszwiebel
- 1 kleine Gurke
- 2 Scheiben hausgemachtes Brot
- Einige Basilikumblätter
- 1 TL Apfelessig
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer