Das Paniermehl mit dem Grana Padano und 1 Handvoll gehacktem Basilikum mischen, mit Salz würzen und so viel Olivenöl unterrühren, dass eine relativ feste Paste entsteht.
Zutaten
- 1 Mozzarella Galbani 150g
- 4 Auberginen
- 3 EL Tomatensauce
- 4 EL Grana Padano D.O.P.
- 4 EL Paniermehl
- Salz
- Basilikum
- Olivenöl extra vergine
- Öl zum Frittieren
Gefüllte Auberginen-Röllchen
