Zur Zubereitung der Spiesse: eine Garnele, ein Stück Papaya und anschliessend den Galbanino auf einen Holzstab aufspiessen; den Vorgang ein zweites Mal wiederholen und mit einer Garnele abschliessen. Kalt auf einem Rucolabett servieren.
Zutaten
- Olivenöl extravergine
- 1 Knoblauchzehe
- 2 boite(s) gehackte Petersilie
- 1 tasse(s) Cognac
- Zitrone
- 1 Blutorange
- 150 g. frischer Rucola
- 250 g. Galbanino
- 12 ganze frische Garnelen
- 1 Papaya
Garnelenspiesse mit Papaya und Galbanino
