- 1 Galbanino
- 100 g Entsteinte Oliven
- 50 g Mais
- 200 g Tomaten der Sorte Pachino
- 1 EL Kapern
- 300 g Dinkel
- Knoblauch
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
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Die Tomaten gründlich waschen, in kleine Stückchen schneiden und so lange wie möglich in Knoblauch, Öl und Salz einlegen.
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Anschliessend die entsteinten Oliven und die sorgfältig von ihrem Salzwasser abgetropften Kapern hinzufügen.
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Den Dinkel in reichlich Wasser kochen, abgiessen und einige Minuten abkühlen lassen.
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Anschliessend den in kleine Würfel geschnittenen Galbanino und den Mais beimischen.
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Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
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