Das Gemüse putzen. Die Tomaten in Stücke schneiden und die Rübli mit einem Kartoffelschäler dünn schneiden. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Weissweinessig und Salz ca. 45 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 1 Galbani Mozzarella
- 1 Bund Schnittsalat
- 30 g Rucola
- 30 g junger Spinat
- 200 g grüne und rote Salattomaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 Rübli
- 20 g gemischte geröstete Samen (Leinsamen, Sonnenblumensamen, Kürbissamen, Chiasamen)
- 30 g gehackte Walnüsse