Frittierte süsse Ravioli mit Ricotta-Creme

Frittierte süsse Ravioli mit Ricotta-Creme


1h30
Schwierigkeit
Preis
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Zutaten Schritte aus

Für den Teig (20-25 Stück)
  • 500 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 5 g Backpulver
  • 2  Eier
  • 50 g Weisswein
  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben, kräftig durchkneten und wenn der Teig klumpenfrei und homogen ist, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Zubereitung der Füllung: Nachdem Sie die Ricotta-Creme wie beschrieben zubereitet haben, mischen Sie sie mit geriebener Zitronen- und Orangenschale.
  3. Den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen und Scheiben formen, auf die man einen Löffel Creme gibt. Diese mit einer weiteren Scheibe, die Sie darauflegen, verschliessen und die Ränder gut zusammendrücken.
  4. Sobald die süssen Ricotta-Ravioli in heissem Öl goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Öl, lassen sie abtropfen und trocknen sie gut auf Küchenpapier ab.
  5. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie Ihren Gästen warm.

Für die Füllung
  • 500 g Ricotta Cremosa Galbani
  • abgeriebene Schale einer halben Orange
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Puderzucker zum Verzieren