Aus dem Teig Kugeln in der Grösse eines Pfirsichs formen, auf ein mit Mehl bestreutes Tuch legen, mit einem anderen Tuch abdecken und ungefähr eine Stunde gehen lassen.
Zutaten
- 100 g Ricotta Galbani
- 2 EL Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 300 g Hefeteig
- 100 g Wurst
- Erdnussöl zum Frittieren
- Pfeffer
- Salz
Frittierte Ricotta-Calzoncini
