Das Wasser dabei kurz unterhalb der Siedetemperatur halten, so dass das Wasser noch nicht kocht aber bereits kleine Blasen bildet. Stetig rühren.
Zutaten
- 200 g. Galbanino
- 100 g. Fontina
- 1 verre(s) Milch
- 4 Eigelb bei Raumtemperatur
- 30 g. Butter
- Pfeffer
- Trüffel
Fondue italiano
