Tipps: Die Focaccia wirkt nach dem Backen etwas trocken. Das braucht dich nicht zu beunruhigen, beim Abkühlen wird sie schön weich und schmeckt hervorragend luftig. Übrigens, der Teig lässt sich gut – zu einer flachen Kugel geformt – portionenweise tiefkühlen.
Zutaten
- Teig:
- 1 mittelgrosse mehligkochende Kartoffel
- 7 EL kaltgepresstes Olivenöl
- frische Hefe (ca. 20 g)
- 1 TL Kristallzucker
- 2 dl Wasser (lauwarm)
- 500 g Mehl
- 1 EL sel
- Belag:
- frische Oreganozweige
- 10 grosse Cherrytomaten
- 10 Oliven (grün oder schwarz )
Focaccia pugliese mit Cherrytomaten und Oliven
