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Den zweiten Pizzateig auflegen, mit ein paar Tropfen Olivenöl extra vergine beträufeln und die Oberfläche mit etwas Salz bestreuen.

Zutaten
  • 250 g Ricotta Galbani
  • 2 Pizzateige
  • 2 kleine Auberginen
  • etwas Tomatensauce
  • 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
  • 1 Knoblauchzehe
  • Ein paar Basilikumblätter
  • Etwas Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Pfeffer

Focaccia mit frittierten Auberginen, Tomatensauce und Ricotta