Die Scheiben in einer Pfanne in reichlich Olivenöl frittieren bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 2 Pizzateige
- 2 kleine Auberginen
- etwas Tomatensauce
- 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Knoblauchzehe
- Ein paar Basilikumblätter
- Etwas Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Focaccia mit frittierten Auberginen, Tomatensauce und Ricotta
