Nun die Garnelen oder Riesengarnelen vorbereiten: Kopf, Schale und Beine entfernen. Der Kopf kann aus Dekorationszwecken belassen werden, ansonsten wegschneiden. Die Köpfe und Schalen sammeln, um damit einen Schalentierfonds zuzubereiten.
Zutaten
- 600 g Miesmuscheln
- 400 g Crevetten
- 450 g Garnelen oder Riesengarnelen
- 400 g Tintenfische
- 350 g Knurrhahn
- 1 kg Seeteufel
- 250 g Cherrytomaten
- 40 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- Glas Weisswein
- 8 EL Olivenöl extra vergine
- gehackte Petersilie
Fischsuppe
