Etwas Öl, einen Stängel Rosmarin und die Lorbeerblätter zusammen mit dem Fleisch in einen Topf geben. Das Fleisch schön auf allen Seiten anrösten, damit der Saft nicht austreten kann. Mit dem Wein übergiessen.
Zutaten
- 2 Mozzarella Galbani je 150g
- 1 grosse Scheibe Kalbsnuss
- 100 g Mortadella
- 100 g Speckscheiben
- 2 Gläser satter Rotwein
- 1 Tube Tomatenmark
- Olivenöl extra vergine
- 2 Lorbeerblätter
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer