Das Fleisch zusammenrollen und einen Braten formen. Mit den Speckscheiben umwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
Zutaten
- 2 Mozzarella Galbani je 150g
- 1 grosse Scheibe Kalbsnuss
- 100 g Mortadella
- 100 g Speckscheiben
- 2 Gläser satter Rotwein
- 1 Tube Tomatenmark
- Olivenöl extra vergine
- 2 Lorbeerblätter
- Rosmarin
- Salz und Pfeffer