Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Die Brioche zerkleinern und ein Glas oder eine Auflaufform damit auslegen, den Rand mit den frischen Feigenscheiben auskleiden, dann die Mascarpone-Zubereitung einfüllen und für mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.