- 150 g. Galbanino
- 400 g. Farfalle
- 4 Zucchetti
- 100 g. Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 1 Schalotte
- Salz
- Öl
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Die Zucchetti in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Schalotte in einer Pfanne braten, anschliessend warm halten.
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Die Farfalle kochen und in der Zwischenzeit den Galbanino in kleine Würfel schneiden und in eine Suppenschüssel geben.
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Anschliessend die Zucchetti (bei Bedarf kann während der Wartezeit auch etwas Nudelwasser hinzugefügt werden) und die bissfeste Pasta hinzufügen.
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Gut umrühren und schön warm servieren.
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Bei Belieben kann auch ein wenig Parmesan über die Pasta gestreut werden.
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