Die Erdbeeren und die Pfefferminze kurz unter fliessendem Wasser waschen. Die schönsten Minzeblätter abzupfen und zum Dekorieren beiseitelegen. Die Erdbeeren entstielen, vierteln und in einer Schüssel mit dem Zucker vermengen. Die Schüssel anschliessend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte durchziehen und ihren Saft abgeben können.