Den Teig eine viertel Stunde lang durchkneten und eine runde Kugel formen. Mit einem Küchentuch zugedeckt 2 Stunden lang gehen lassen.
Zutaten
- 250 g Mozzarella Cucina Galbani
- 500 g Dinkelmehl
- 250 ml Wasser
- 110 ml Vollmilch
- 1 Würfel Bierhefe
- 40 g gekochter Schinken
- 6 g Zucker
- 50 ml Olivenöl extra vergine
- 12 g Salz