- 150 g Gorgonzola Galbani
- 75 g Mascarpone Galbani
- 10 Scheiben Toastbrot
- 3 Feigen
- 10 cl Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer
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Das Toastbrot auf einem Grill rösten.
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Der Balsamico Essig in eine kleine Pfanne geben und so lange erhitzen, bis er sich um ein Drittel verringert hat und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
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Den Gorgonzola mit etwas Salz anwürzen und so lange mit dem Mascarpone verrühren, bis man eine Creme erhält.
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Den Käse anschliessend auf die Crostini streichen.
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Mit einem kleinen Stückchen Feige und einem halben Teelöffel Acetosirup garnieren und servieren.
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