Teig halbieren. Eine Teigportion auf Mehl rund auswallen und in der Form auslegen, Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Konfitüren lagenweise darauf verteilen. Mandeln unter den restlichen Teig mischen, rund auswallen. Mit Hilfe des Wallholzes auf die Füllung legen. Rand gut andrücken, Deckel mit einer Gabel einstechen. Aufs heisse Blech ziehen, in der Mitte des Ofens 20–30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Crostata vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
- 250 g rote Peperoncini
- Peperoncinikonfitüre*:
- 100 g Peperoncinikonfitüre*
- 185 g Aprikosenkonfitüre
- Füllung:
- 100 g geschälte Mandeln
- 1 EL Backpulver
- 300 g Farina
- 1 besprühen Sale
- 1 Bio-Zitrone Schale abgerieben
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 150 g Zucker
- 150 g Butter weich
- Teig:
- 125 g Kristallzucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- 1 EL Zitronensaft
- Butter für die Form
Crostata del diavolo
