Zubereitung der Füllung und Gorgonzola-Besciamella
Zutaten
- Sale
- Füllung
- 300 g Steinpilze
- 300 g Champignons
- 150 g Speckwürfel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1/2 Glas Weisswein
- Grana Padano DOP Galbani
- Pepe
- Sale
- Olivenöl
- Besciamella
- 100 g Gorgonzola Cremoso DOP Galbani
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Milch
- Muskatnuss
- Pepe
- Sale
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 150 g Mehl
- Crespelle
Crespelle mit Steinpilzen und Gorgonzola-Béchamel
