Die Petersilie und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl zwei Minuten lang anbraten, dann die gerüsteten und in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Salzen, pfeffern und etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Zutaten
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 25 g Mehl
- 25 g Butter
- Für die Béchamelsauce:
- Salz und Pfeffer
- 1 Büchse Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Champignons
- 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 250 g Ricotta Galbani
- 150 g Kochschinken
- etwas Butter
- 250 ml Milch
- Salz Pfeffer und Muskatnuss
- 120 g Mehl
Crespelle mit Kochschinken, Champignons und Ricotta
