- 500 g. Spinat
- Salz
- 8 Crepes
- 200 g. Galbanino
- Knoblauch
- Öl
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Den Spinat sorgfältig entblättern und abbrühen (oder für wenige Minuten in warmem Wasser auftauen, wenn direkt aus dem Frost genommen). In eine Pfanne geben und mit Knoblauch anbraten, um das Aroma zu verstärken.
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Anschliessend den Galbanino in kleine gleichmässige Würfel schneiden und dem Spinat hinzufügen. Sobald der Käse anfängt zu schmelzen, wird das Ganze in der Mitte der Crêpes verteilt und diese anschliessend zusammengerollt.
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Die Crêperollen werden schön warm serviert.
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