Das Kalbsfilet in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und leicht zusammenpressen. Das Fleisch salzen, pfeffern, einmehlen und mit der Butter in einer heissen Pfanne scharf anbraten.
Zutaten
- 150 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 40 g Kalbsfilet
- 300 g Spinat
- 10 g Weissmehl
- 40 ml Weisswein
- 40 g Butter
- Pfeffer
- Salz
Cremige Kalbsmedaillons
