Vom Herd nehmen, 5 Minuten warten, bis die Körner aufquellen, danach mit einer Gabel oder Händen aufrühren. Dies ist für ein gutes Couscous äusserst wichtig. Zunächst das Couscous aufquellen lassen und danach die Körner trennen, um eine gleichmässige Masse zu erreichen.
Zutaten
- 1 Galbani Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 125g
- 300 g vorgekochtes Couscous
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 4 Tomaten
- 1 Zucchetti
- 2 Selleriestangen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Natives Olivenöl extra
- 1 TL Currypulver
- Gehackte Petersilie
- Salz nach Belieben