Die Conchigliette abtropfen und mit der Mascarpone-Masse gut vermischen. Danach die Conchigliette wieder in den heissen Topf füllen und noch einmal auf die ausgeschaltete Kochplatte stellen. Dort wird alles nur so lange vermischt, bis das Eigelb bindet. Nicht zu lange rühren, sonst erhält man ein Rührei. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.