Die Platten anschliessend in 15 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten. Fünf oder sechs Teigstreifen roh in siedendem Öl frittieren. Die übrigen Tagliatelle kochen. Wenn sie halb gar sind, abgiessen und zu den Kichererbsen geben. Die frittierten Tagliatelle und eine Prise Pfeffer ebenfalls dazugeben. Weiterkochen, bis die Teigwaren gar sind, und noch 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.