Ein paar Minuten bei schwacher Flamme kochen. Den Topf vom Herd nehmen, den Limoncello, die Butter und den Saft einer halben Zitrone unterrühren. Abkühlen lassen. 250 g Mascarpone Galbani sorgfältig unter die kalte Creme rühren. Für den Sirup: Das Wasser, den Zucker und die Zitronenschale ca. 15 Minuten lang erhitzen, den Saft einer halben Zitrone und den Limoncello dazugeben. Erkalten lassen.