In der Zwischenzeit den Belag zubereiten: Die restlichen Kirschen entsteinen und halbieren. Die Kirschen mit 3 Esslöffel Zucker aufsetzen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang kochen. Dann die Marmelade dazugeben und alles miteinander mischen. Nach Ablauf der Kochzeit den Belag abkühlen lassen.
Zutaten
- 1 kg Kirschen
- 250 g frischer Rahm
- 500 g Ricotta Cremosa Galbani
- 125 g Vollmilchjoghurt
- 150 g Butter
- 140 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 220 g Sauerkirschenmarmelade
- 8 g Gelatine
- 250 g Kekse
Cheesecake mit Ricotta und Kirschen
