Die Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und anschliessend servieren.
Zutaten
- 1 Certosa Galbani
- 150 g Kalbfleisch-Carpaccio
- 10 g Zitronensaft
- 25 g Olivenöl
- 4 Crêpes
- 100 g Cicorino ross
- Salz
- Pfeffer
Carpaccio für Geniesser
