Capresesalat mit Gerste und Mozzarella

30 minuten

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Zutaten	Schritte aus
300 g Galbani Mozzarella 200 g Perl-Gerste 70 g Pachino Tomaten 10 frische Basilikumblätter 5 g feines Salz 4 EL Olivenöl extra vergine 1 Prise Pfeffer	Die Gerste in kochendem Salzwasser kochen. Den Galbani Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln und beiseitestellen. Die Gerste abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine grosse Schüssel geben. Den in Würfen geschnittenen Mozzarella Galbani, die Pachino Tomaten, eine Prise Salz und die in Streifen geschnittene Basilikumblätter dazugeben und gut durchmischen. Mit Olivenöl extra vergine und etwas Pfeffer abschmecken und mit den Basilikumblättern garnieren. Kalt servieren.

Zutaten

Schritte aus

Die Gerste in kochendem Salzwasser kochen.
Den Galbani Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden.
Die Tomaten vierteln und beiseitestellen.
Die Gerste abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine grosse Schüssel geben.
Den in Würfen geschnittenen Mozzarella Galbani, die Pachino Tomaten, eine Prise Salz und die in Streifen geschnittene Basilikumblätter dazugeben und gut durchmischen. Mit Olivenöl extra vergine und etwas Pfeffer abschmecken und mit den Basilikumblättern garnieren. Kalt servieren.