Caprese mit Zucchetti

15 minuten

Schwierigkeit

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Zutaten	Schritte aus
2 Kugeln Büffelmozzarella Galbani 3 Zucchetti 200 g Datteltomaten frische Minze 1 Bund Basilikum Olivenöl extra vergine Salz	Zucchetti sorgfältig waschen und die Enden abschneiden. Dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Eine Minute in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren, gut trocken tupfen und beiseitestellen. Tomaten waschen und vierteln. Die Mozzarellakugeln in Würfel schneiden. Minze und fein gehackten Basilikum in ein Schälchen geben, Öl und Salz beifügen und mit einer Gabel zu einer Kräutersauce vermischen. Den Salat auf einer Platte anrichten: in der Mitte die Tomatenviertel mit die Mozzarellawürfel anrichten und rundherum die Zucchettistreifen drapieren. Mit der vorbereiteten Kräutersauce beträufeln.

Zutaten

Schritte aus

Zucchetti sorgfältig waschen und die Enden abschneiden. Dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Eine Minute in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren, gut trocken tupfen und beiseitestellen.
Tomaten waschen und vierteln. Die Mozzarellakugeln in Würfel schneiden. Minze und fein gehackten Basilikum in ein Schälchen geben, Öl und Salz beifügen und mit einer Gabel zu einer Kräutersauce vermischen.
Den Salat auf einer Platte anrichten: in der Mitte die Tomatenviertel mit die Mozzarellawürfel anrichten und rundherum die Zucchettistreifen drapieren. Mit der vorbereiteten Kräutersauce beträufeln.