Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier garniertes Backblech legen, mit Paniermehl und gehackter Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun gratinieren.
Zutaten
- 6 Mozarella Galbani 150g
- 2 Helle Auberginen
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Dattelntomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Semmelbrösel
- Olivenöl extra vergine
- sel
Caprese mit Ofen-Auberginen
